サーティーワンアイスクリーム雑学クイズ第4弾｜知られざる製造の秘密と世界戦略に迫る！

正解：③ 約-25℃

一般的に、家庭用冷凍庫の温度は-18℃程度ですが、サーティーワンのアイスクリームは、フレーバー本来の美味しさと食感を最大限に保つために、店舗のショーケース内で約-25℃という極めて低い温度で管理されています。

この温度設定により、アイスクリーム内の空気や氷の結晶が安定し、練りたてのような滑らかでリッチな口どけが実現します。この徹底した温度管理は、サーティーワンが品質を最重要視している証拠です。

正解：② フレーバーごとに厳格な「レシピコード」が定められている

サーティーワンはグローバル企業として、どの国のどの店舗で食べても同じクオリティを保証するため、すべてのフレーバーに厳格な「レシピコード（配合や製造手順）」を設けています。

これにより、各国にある工場（日本では主に静岡県）で製造される際も、バニラやチョコレートの配合比率、空気の含有量、ミックスイン（クッキーやナッツなど）の量までが統一され、世界共通の味が守られています。これが、世界60カ国以上でファンを魅了し続ける秘密です。

正解：① 丸い球体ではなく、楕円形にすくえるように設計されている

サーティーワンで使われるスクープは、通常の丸いディッシャーとは異なり、アイスクリームを「縦長で楕円形（おむすび型に近い）」にすくえるように設計されています。

この形状でスクープすることで、アイスクリームを何重にも積み重ねるのが容易になり、コーンやカップの上で崩れにくく、見た目にも美しくボリューム感のある盛り付け（通称「ドーム型」）が可能になります。これは、アイスを最大限に魅力的に見せるための、長年の経験から生まれた技術です。

正解：② そのフレーバーにしかない「新しい食感」であること

サーティーワンは「体験価値」を重視しており、特にフレーバー開発においては、味の美味しさだけでなく「食べた時の新しさ、楽しさ」を追求します。

ポッピングシャワーの「弾ける食感」や、季節ごとのフルーツやクッキーの「ザクザク、ねっとりとした食感」など、一口ごとに五感で楽しめる要素を重視しています。この食感への飽くなき追求が、年間40種類以上の革新的な限定フレーバーを生み出す原動力です。

正解：② 12種類

サーティーワンが1945年の創業時に初めて提供したのは、実はわずか12種類のフレーバーでした。この12種類は、現在も「**オリジナル・サーティーワン**」としてブランドの核をなしており、その中には「バニラ」「チョコレート」「ストロベリー」「ミントチョコレートチップ」など、今も愛される定番フレーバーが含まれています。

「31」のアイデアは、その後に「毎日違う味を楽しんでほしい」という願いから生まれ、フレーバーのバリエーションを増やしていくことで実現されました。この12種の根幹があるからこそ、多彩な限定フレーバーが引き立つとも言えます。